Comer de Forma Saudável Economiza o Seu Dinheiro

O aumento do custo de vida tem levado muitas famílias a procurar maneiras de economizar dinheiro. Uma nova pesquisa sugere que manter uma dieta saudável, de acordo com as Orientações Dietéticas Australianas, é mais barato do que uma dieta não saudável e pode economizar A$ 160 (aprox. R$500,00) na conta de compras de duas semanas de uma família de quatro pessoas.¹⁾HEALTHY DIETS ASAP PROCOTOL REPORT – WARRNAMBOOL CITY COUNCIL 2023

A má alimentação é o fator de risco evitável mais comum que contribui para as doenças crônicas na Austrália.²⁾Murray, Christopher J L et al. Global burden of 87 risk factors in 204 countries and territories, 1990–2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019. The Lancet, Volume … Continue reading Portanto, melhorar sua dieta também pode ser uma maneira importante de reduzir a chance de desenvolver doenças crônicas.

Primeiro, quais são as diretrizes alimentares?

As orientações fornecem informações sobre a quantidade e os tipos de alimentos que a maioria dos australianos deve consumir para promover a saúde e o bem-estar geral.

As recomendações incluem o consumo de uma ampla variedade de alimentos nutritivos dos cinco principais grupos alimentares:

• legumes e verduras
• frutas
• grãos
• carnes magras e alternativas à carne, como tofu, nozes e legumes
• produtos derivados do leite.

As orientações recomendam limitar a ingestão de alimentos ricos em gordura saturada, sal adicionado, açúcares adicionados e álcool.

Como os Australianos estão se alimentando?

Menos de 7% dos australianos comem uma quantidade suficiente de vegetais, de acordo com as Orientações Dietéticas Australianas.³⁾Australian Bureau of Statistics (2022), Dietary behaviour, ABS Website, accessed 30 January 2025. De fato, os australianos têm uma pontuação média de dieta saudável de 55 em 100 – mal passando.⁴⁾Baird D, Hendrie G. CSIRO Healthy Diet Score 2015-2023 September 2023

Os alimentos que não fazem parte de um grupo alimentar são conhecidos como itens “discricionários”, que incluem álcool, bolos, biscoitos, chocolate e confeitos, e a maioria dos alimentos para viagem. Por serem normalmente ricos em calorias, gordura saturada, sódio e açúcares adicionados, as Diretrizes Dietéticas Australianas recomendam que eles sejam consumidos apenas ocasionalmente e em pequenas quantidades (idealmente, zero porções).

Para muitas famílias, os itens discricionários constituem uma grande parte de suas compras de supermercado. Os australianos consomem uma média de 28 porções de opções discricionárias por semana (equivalente a 28 rosquinhas, 28 fatias de bolo ou 28 latas de refrigerante ou cerveja). Isso representa um aumento de dez porções desde 2015.⁵⁾Baird D, Hendrie G. CSIRO Healthy Diet Score 2015-2023 September 2023 Essa realidade não é muito diferente em outros países.

Um estudo recente estimou que 55% da ingestão total de energia dos australianos era proveniente de itens discricionários.⁶⁾Coyle, D.H., Huang, L., Shahid, M. et al. Socio-economic difference in purchases of ultra-processed foods in Australia: an analysis of a nationally representative household grocery purchasing panel. … Continue reading

O que os pesquisadores descobriram?

Pesquisadores da Equipe de Promoção da Saúde da South West Healthcare visitaram recentemente quatro supermercados locais e lojas de comida para viagem em Warrnambool, Victoria, e compraram duas cestas de mantimentos.⁷⁾HEALTHY DIETS ASAP PROCOTOL REPORT – WARRNAMBOOL CITY COUNCIL 2023

Uma cesta atendia às Diretrizes Dietéticas Australianas (cesta um) e a outra estava alinhada com a ingestão dietética típica dos australianos (cesta dois).

Eles compararam os preços entre as duas e descobriram que a cesta básica custaria aproximadamente US$ 167 (R$ 590,00) a menos por período de duas semanas para uma família de quatro pessoas no supermercado mais econômico. Isso equivale a US$ 4.342 (R$ 15.290,00) por ano.

A cesta básica era suficiente para abastecer uma família de quatro pessoas por duas semanas e estava alinhada com as Diretrizes Dietéticas Australianas. Ela custava US$ 724 e incluía:

1. frutas e legumes (representaram 31% da compra)
2. grãos e cereais (aveia, flocos de milho, pão, arroz, macarrão)
3. carnes magras e alternativas (carne moída, bife, frango, atum, ovos, nozes)⁸⁾Nota da redação: Mesmo a carne magra não é realmente saudável, e evitar totalmente a carne pode aumentar ainda mais a economia na conta de alimentos
4. leite, iogurte e queijo
5. óleos e pastas (azeite de oliva).

A cesta dois refletia a média atual de compras de duas semanas na Austrália para uma família de quatro pessoas.

No projeto, a equipe gastou mais da metade das compras em alimentos processados e embalados, dos quais 21% foram gastos em lanches para levar. Isso se baseia na ingestão alimentar real da população em geral relatada na Australian Health Survey de 2011-2012.⁹⁾Australian Bureau of Statistics (December 2011), Australian Health Survey: Nutrition First Results – Foods and Nutrients, ABS Website, accessed 30 January 2025.

A cesta dois custou US$ 891 e incluía

1. frutas e legumes (representaram 13% da compra)
2. grãos e cereais (aveia, flocos de milho, pão, arroz, macarrão)
3. carnes magras e alternativas (carne moída, bife, frango, atum, ovos, nozes)
4. leite, iogurte e queijo
5. óleos e pastas (azeite de oliva, manteiga)
6. bebidas (refrigerante, suco de frutas)
7. sobremesas e lanches (muffins, biscoitos doces, chocolate, sorvete, batata frita, barras de cereais)
8. carnes processadas (salsichas, presunto)
9. refeições de conveniência
10. fast food (pizza, torta de carne, hambúrguer, peixe e batatas fritas)
11. álcool (cerveja, vinho).

Mas uma cesta saudável ainda é inacessível para muitos

Embora esse trabalho e outras pesquisas sugiram que uma dieta saudável é mais barata do que uma dieta não saudável, a acessibilidade ainda é um desafio para muitas famílias.¹⁰⁾Love P, Whelan J, Bell C, Grainger F, Russell C, Lewis M, Lee A. Healthy Diets in Rural Victoria—Cheaper than Unhealthy Alternatives, Yet Unaffordable. International Journal of Environmental … Continue reading

A pesquisa de Warrnambool constatou que a cesta um (que se alinhava às diretrizes) ainda era cara, exigindo aproximadamente 25% da renda familiar média.

Isso é inacessível para muitos. Para uma família que depende de assistência social, a cesta básica exigiria a alocação de 26% a 38% de sua renda. Isso destaca como a crise do aumento do custo de vida está afetando aqueles que já enfrentam dificuldades financeiras.

Cerca de 3,7 milhões de famílias australianas não tiveram acesso a alimentos suficientes para atender às suas necessidades básicas em algum momento nos últimos 12 meses.¹¹⁾Foodbank Hunger Report 2023 https://reports.foodbank.org.au/foodbank-hunger-report-2023/

É necessária uma ação política do governo para tornar as dietas recomendadas mais acessíveis para grupos socioeconômicos baixos. Isso significa reduzir os custos dos alimentos saudáveis e garantir que a renda familiar seja suficiente.

O que mais você pode fazer para reduzir seus gastos?

Para ajudar a reduzir os custos com alimentação e apoiar sua saúde, reduzir os alimentos discricionários pode ser uma boa ideia.

Outras maneiras de reduzir sua conta de supermercado e manter seus alimentos saudáveis e frescos incluem:

• Planejamento de algumas refeições sem carne a cada semana. Os legumes (feijões, lentilhas e leguminosas) são nutritivos e baratos (custa menos de R$ 1,00 por porção).
• Verificar as promoções e comprar a granel (para armazenar ou congelar) quando os itens estiverem mais baratos.
• Preparar grandes quantidades de refeições e congelá-las. Porções individuais podem ajudar a economizar tempo para almoços no trabalho, economizando em comida para viagem.
• Os supermercados nem sempre são o lugar mais barato para produtos frescos, portanto, procure feiras ou um hortifruti.¹²⁾Evershed N, Rachwani M. Revealed: major Australian supermarkets almost never the cheapest place for your fresh produce. The Guardian, July 26, 2023
• Comprar marcas de produtos genéricos sempre que possível, pois elas são notavelmente mais baratas.¹³⁾Zorbas C, Lee A, Peeters A, Lewis M, Landrigan T, Backholer K. Streamlined data-gathering techniques to estimate the price and affordability of healthy and unhealthy diets under different pricing … Continue reading Os supermercados geralmente promovem os ítens que querem que você compre na altura dos olhos, portanto, verifique as prateleiras acima e abaixo para encontrar alternativas mais baratas.¹⁴⁾Kendall G. The science that makes us spend more in supermarkets, and feel good while we do it. The Conversation, March 4, 2014

Este artigo foi republicado do The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.