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Você Pode ter Doenças Crônicas porque Sua Microbiota Intestinal está Faminta

abril 16, 2023 por Christopher Damman

As doenças crônicas relacionadas à dieta atingiram um momento crítico nos Estados Unidos.1)EXECUTIVE SUMMARY: Biden-⁠Harris Administration National Strategy on Hunger, Nutrition, and Health. The White House, September 27, 2022 Quase metade da população tem pré-diabetes ou diabetes.2)National Diabetes Statistics Report. Center of Disease Control Mais de 40% têm sobrepeso ou obesidade.3)Adult Obesity Facts. Center of Disease Control Uma em cada nove pessoas com mais de 65 anos tem a doença de Alzheimer,4)2023: ALZHEIMER’S DISEASE – FACTS AND FIGURES. Alzheimer’s Association cujo desenvolvimento vem sendo explorado pelos pesquisadores quanto ao papel potencial da dieta,5)Kellar D. Brain insulin resistance in Alzheimer’s disease and related disorders: mechanisms and therapeutic approaches. https://doi.org/10.1016/S1474-4422(20)30231-3 e a situação no Brasil não é muito diferente. A má alimentação também está ligada a problemas de saúde mental,6)Penny M Kris-Etherton, Kristina S Petersen, Joseph R Hibbeln, Daniel Hurley, Valerie Kolick, Sevetra Peoples, Nancy Rodriguez, Gail Woodward-Lopez, Nutrition and behavioral health disorders: … Continue reading doenças cardiovasculares7)Lichtenstein A et.al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031 e câncer.8)Diet. National Cancer Institute

Você Pode ter Doenças Crônicas porque Sua Microbiota Intestinal está Faminta

Embora as nossas medidas abdominais estão aumentando, a pesquisa mostra que a microbiota intestinal – as bactérias que vivem em nossos tratos digestivos – e os compartimentos produtores de energia das células, as mitocôndrias, continuam famintas pelos nutrientes que faltam na dieta.

Sou um médico cientista e gastroenterologista que passou mais de 20 anos estudando como os alimentos podem afetar o microbioma intestinal e a saúde de todo o corpo. Os alimentos ultraprocessados que compõem uma parte cada vez maior da dieta americana9)Filippa Juul, Niyati Parekh, Euridice Martinez-Steele, Carlos Augusto Monteiro, Virginia W Chang, Ultra-processed food consumption among US adults from 2001 to 2018, The American Journal of Clinical … Continue reading têm retirado nutrientes vitais da alimentação. Adicionar esses nutrientes de volta pode ser importante para a saúde, em parte por alimentar a microbiota e as mitocôndrias que transformam alimentos em combustível.

Sua saúde é o que você come

A pesquisa mostrou consistentemente que a dieta mediterrânea e outras dietas de alimentos integrais estão associadas a uma melhor saúde e uma vida mais longa,10)Hui Duan, Jiani Pan, Min Guo, Jinwei Li, Leilei Yu, Liuping Fan, Dietary strategies with anti-aging potential: Dietary patterns and supplements, Food Research International, Volume 158, 2022, 111501, … Continue reading e alimentos ultraprocessados e bebidas como refrigerantes, batatas fritas e fast food, entre outros, estão associados a problemas de saúde como diabetes, doenças cardiovasculares, câncer e outras doenças.11)Zhang Y, Giovannucci E. Ultra-processed foods and health: a comprehensive review. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2084359

Mas melhorar a dieta de um indivíduo, quanto mais de uma população, é um desafio. Alimentos integrais às vezes são menos convenientes e considerados menos saborosos para as preferências e estilos de vida modernas. Além disso, o processamento de alimentos pode prolongar a vida útil, evitando a deterioração.12)Processed Foods and Health. Harvard School of Public Health O processamento de grãos integrais, em particular, prolonga a vida útil, removendo o germe e o farelo que, de outra forma, estragam rapidamente. O armazenamento a longo prazo de calorias acessíveis ajudou a enfrentar a insegurança alimentar, um desafio primário na saúde pública.

Grande parte da conversa de saúde pública em torno da dieta se concentrou no que evitar: açúcares adicionados e carboidratos refinados, algumas gorduras, sal e aditivos. Mas o processamento moderno de alimentos, ao mesmo tempo em que aumentou a concentração de alguns nutrientes calóricos, removeu outros nutrientes essenciais, produzindo custos potenciais à saúde a longo prazo.13)Mozaffarian, D. Dietary and policy priorities to reduce the global crises of obesity and diabetes. Nat Food 1, 38–50 (2020). https://doi.org/10.1038/s43016-019-0013-1 Igualmente importante é o que adicionar de volta às dietas: fibras, fitonutrientes, micronutrientes, gorduras essenciais e alimentos fermentados.14)Serrano JCE, Cassanye A, Martín-Gari M, Granado-Serrano AB, Portero-Otín M. Effect of Dietary Bioactive Compounds on Mitochondrial and Metabolic Flexibility. Diseases. 2016; 4(1):14. … Continue reading

Apenas 5% da população dos EUA obtém fibra suficiente, um nutriente prebiótico ligado à saúde metabólica, imunológica e neurológica.15)Quagliani D, Felt-Gunderson P. Closing America’s Fiber Intake Gap: Communication Strategies From a Food and Fiber Summit. American Journal of Lifestyle Medicine. 2017;11(1):80-85. … Continue reading Os americanos provavelmente também são deficientes em fitonutrientes, potássio e certas gorduras saudáveis ligadas a taxas mais baixas de doenças cardiovasculares e câncer.

A fermentação é a versão de processamento da natureza, criando alimentos com conservantes, sabores e vitaminas naturais. Pesquisas recentes sugerem que alimentos fermentados podem melhorar a diversidade do microbioma intestinal e diminuir a inflamação sistêmica.16)Wastyk, Hannah C. et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. https://doi.org/10.1016/j.cell.2021.06.019

Chucrute

Descobrir quais nutrientes bioativos contribuem para doenças pode ajudar indivíduos e instituições a desenvolver dietas e alimentos personalizados para diferentes condições de saúde, restrições econômicas e preferências de sabor. Também pode ajudar a maximizar os nutrientes de uma forma que seja conveniente, acessível e familiar ao paladar moderno.

De microbiomas e mitocôndrias

Compreender como os nutrientes afetam o microbioma intestinal e as mitocôndrias pode ajudar a determinar quais ingredientes adicionar à dieta e quais temperar.

No seu colon, as bactérias transformam nutrientes bioativos não digeridos em sinais bioquímicos que estimulam os hormônios intestinais para retardar a digestão.17)Zhang, Lin et al. Butyrate in Energy Metabolism: There Is Still More to Learn. Trends in Endocrinology & Metabolism, Volume 32, Issue 3, 159 – 169. https://doi.org/10.1016/j.tem.2020.12.003 Esses sinais também regulam o sistema imunológico, controlando a quantidade da energia do corpo que vai para a inflamação e combate a infecção e cognição,18)Zhy Y et al. Interactions Between Intestinal Microbiota and Neural Mitochondria: A New Perspective on Communicating Pathway From Gut to Brain. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.798917 influenciando o apetite e até mesmo o humor.19)Philippe C, Szabo de Edelenyi F, Naudon L, Druesne-Pecollo N, Hercberg S, Kesse-Guyot E, Latino-Martel P, Galan P, Rabot S. Relation between Mood and the Host-Microbiome Co-Metabolite … Continue reading

Os sinais bioquímicos do microbioma também regulam o crescimento e a função das mitocôndrias produtoras de energia em muitos tipos de células, incluindo as de gordura, músculos, coração e cérebro.20)Chartoumpekis D et al. Microbiota and mitochondria: Impact on cell signaling, physiology, and disease. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.1056499 Quando esses sinais estão ausentes em dietas ultraprocessadas, as mitocôndrias já não funcionam tão bem21)Serrano JCE, Cassanye A, Martín-Gari M, Granado-Serrano AB, Portero-Otín M. Effect of Dietary Bioactive Compounds on Mitochondrial and Metabolic Flexibility. Diseases. 2016; 4(1):14. … Continue reading e sua desregulação tem sido associada à obesidade,22)Cunarro J et al. Hypothalamic Mitochondrial Dysfunction as a Target in Obesity and Metabolic Disease. https://doi.org/10.3389/fendo.2018.00283 diabetes,23)Domenico S et al. Mitochondrial (Dys)function and Insulin Resistance: From Pathophysiological Molecular Mechanisms to the Impact of Diet. https://doi.org/10.3389/fphys.2019.00532 doença de alzheimer,24)Wang, W., Zhao, F., Ma, X. et al. Mitochondria dysfunction in the pathogenesis of Alzheimer’s disease: recent advances. Mol Neurodegeneration 15, 30 (2020). … Continue reading transtornos de humor25)Giménez-Palomo A et al. The Role of Mitochondria in Mood Disorders: From Physiology to Pathophysiology and to Treatment. https://doi.org/10.3389/fpsyt.2021.546801 e câncer.26)Zong, Wei-Xing et al. Mitochondria and Cancer. https://doi.org/10.1016/j.molcel.2016.02.011 Uma melhor compreensão de como a dieta pode melhorar a função do eixo microbioma-mitocôndria pode ajudar a reduzir a carga de doenças crônicas.27)Damman C. Perspective: Nutrition’s Next Chapter – Bioactive Gaps & the Microbiome-Mitochondria Axis. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2023.03.016

O médico grego Hipócrates, considerado o pai da medicina, supostamente disse uma vez: “Deixe o alimento ser seu remédio”, e um crescente corpo de pesquisa sugere que sim, o alimento pode ser remédio. Acredito que esclarecer a conexão entre dieta, saúde, o microbioma e as mitocôndrias pode ajudar a sociedade a alcançar um futuro melhor no qual as doenças do envelhecimento não sejam consideradas uma inevitabilidade do envelhecimento.

Frutas saudáveis

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Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

The Conversation

Receitas

Iogurte de Grão de Bico

Iogurte de Grão de Bico

Leda Soares Neumann
5 de 1 voto
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Tempo de Preparo 15 minutos mins
Tempo de Cozimento 5 minutos mins
Descanso 1 dia d
Tempo Total 1 dia d 20 minutos mins
Tipo de Prato Café da Manhã
Culinária Alemã

Ingredientes
  

  • 1 xícara de grão de bico hidratado
  • ½ xícara de tâmaras
  • ¼ xícara de castanhas de caju
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 pedaço de abacate

Modo de Fazer
 

  • Deixar de molho a grão de bico por 12 horas.
  • Lavar e escorrer, mas salvando um pouco da água do molho.
  • Bater no liquidificador com 2 copos de água.
  • Coar num pano de voal.
  • Despejar numa panela e cozinhar por 2 a 3 minutos.
  • Espere esfriar. Depois adicione ¼ xícara da água do molho do grão de bico.
  • Deixe por 12 horas em um lugar escuro, coberto com um pano, mas não tampado.
  • Guarde na geladeira, depois bata com abacate, castanha de caju e tâmara, se preferir adicione um pouco de mel.
  • Sirva em seguida, se preferir com granola.

Vídeo

Dieta Diabético, Sem Glúten, Vegano
Iogurte de Soja

Iogurte de Soja

Leda Neumann
5 de 1 voto
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Ingredientes
  

  • 1 copo de soja

Modo de Fazer
 

  • Colocar a soja de molho por 12 horas.
  • Lavar bem, tirar um pouco da pele e escorrer.
  • Bater 1 copo de soja hidratada com 2 copos de água até formar um dedo de espuma.
  • Coar em um pano de voal.
  • Despejar a uma panela e ferver até subir. Depois ferver mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo com uma colher de madeira.
  • Cubre com um pano de prato e deixe fora da geladeira de 12 a 48 horas dependendo do clima.
  • Para servir, pode bater com frutas, ou misturar com chia, mangas, maçãs e uvas passas.

Vídeo

Christopher Damman
Christopher Damman

Christopher Damman, M.D., é gastroenterologista certificado pelo Digestive Health Center no UW Medical Center e professor associado de Gastroenterologia e Medicina da Universidade de Washington, EUA. Ele tem um interesse particular no microbioma e alimentos funcionais, e explora esses temas como editor-chefe da Gut Bites MD.

gutbites.org/

Referências

Referências
↑1 EXECUTIVE SUMMARY: Biden-⁠Harris Administration National Strategy on Hunger, Nutrition, and Health. The White House, September 27, 2022
↑2 National Diabetes Statistics Report. Center of Disease Control
↑3 Adult Obesity Facts. Center of Disease Control
↑4 2023: ALZHEIMER’S DISEASE – FACTS AND FIGURES. Alzheimer’s Association
↑5 Kellar D. Brain insulin resistance in Alzheimer’s disease and related disorders: mechanisms and therapeutic approaches. https://doi.org/10.1016/S1474-4422(20)30231-3
↑6 Penny M Kris-Etherton, Kristina S Petersen, Joseph R Hibbeln, Daniel Hurley, Valerie Kolick, Sevetra Peoples, Nancy Rodriguez, Gail Woodward-Lopez, Nutrition and behavioral health disorders: depression and anxiety, Nutrition Reviews, Volume 79, Issue 3, March 2021, Pages 247–260, https://doi.org/10.1093/nutrit/nuaa025
↑7 Lichtenstein A et.al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031
↑8 Diet. National Cancer Institute
↑9 Filippa Juul, Niyati Parekh, Euridice Martinez-Steele, Carlos Augusto Monteiro, Virginia W Chang, Ultra-processed food consumption among US adults from 2001 to 2018, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 115, Issue 1, 2022, Pages 211-221, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab305.
↑10 Hui Duan, Jiani Pan, Min Guo, Jinwei Li, Leilei Yu, Liuping Fan, Dietary strategies with anti-aging potential: Dietary patterns and supplements, Food Research International, Volume 158, 2022, 111501, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111501.
↑11 Zhang Y, Giovannucci E. Ultra-processed foods and health: a comprehensive review. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2084359
↑12 Processed Foods and Health. Harvard School of Public Health
↑13 Mozaffarian, D. Dietary and policy priorities to reduce the global crises of obesity and diabetes. Nat Food 1, 38–50 (2020). https://doi.org/10.1038/s43016-019-0013-1
↑14, ↑21 Serrano JCE, Cassanye A, Martín-Gari M, Granado-Serrano AB, Portero-Otín M. Effect of Dietary Bioactive Compounds on Mitochondrial and Metabolic Flexibility. Diseases. 2016; 4(1):14. https://doi.org/10.3390/diseases4010014
↑15 Quagliani D, Felt-Gunderson P. Closing America’s Fiber Intake Gap: Communication Strategies From a Food and Fiber Summit. American Journal of Lifestyle Medicine. 2017;11(1):80-85. doi:10.1177/1559827615588079
↑16 Wastyk, Hannah C. et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. https://doi.org/10.1016/j.cell.2021.06.019
↑17 Zhang, Lin et al. Butyrate in Energy Metabolism: There Is Still More to Learn. Trends in Endocrinology & Metabolism, Volume 32, Issue 3, 159 – 169. https://doi.org/10.1016/j.tem.2020.12.003
↑18 Zhy Y et al. Interactions Between Intestinal Microbiota and Neural Mitochondria: A New Perspective on Communicating Pathway From Gut to Brain. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.798917
↑19 Philippe C, Szabo de Edelenyi F, Naudon L, Druesne-Pecollo N, Hercberg S, Kesse-Guyot E, Latino-Martel P, Galan P, Rabot S. Relation between Mood and the Host-Microbiome Co-Metabolite 3-Indoxylsulfate: Results from the Observational Prospective NutriNet-Santé Study. Microorganisms. 2021; 9(4):716. https://doi.org/10.3390/microorganisms9040716
↑20 Chartoumpekis D et al. Microbiota and mitochondria: Impact on cell signaling, physiology, and disease. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.1056499
↑22 Cunarro J et al. Hypothalamic Mitochondrial Dysfunction as a Target in Obesity and Metabolic Disease. https://doi.org/10.3389/fendo.2018.00283
↑23 Domenico S et al. Mitochondrial (Dys)function and Insulin Resistance: From Pathophysiological Molecular Mechanisms to the Impact of Diet. https://doi.org/10.3389/fphys.2019.00532
↑24 Wang, W., Zhao, F., Ma, X. et al. Mitochondria dysfunction in the pathogenesis of Alzheimer’s disease: recent advances. Mol Neurodegeneration 15, 30 (2020). https://doi.org/10.1186/s13024-020-00376-6
↑25 Giménez-Palomo A et al. The Role of Mitochondria in Mood Disorders: From Physiology to Pathophysiology and to Treatment. https://doi.org/10.3389/fpsyt.2021.546801
↑26 Zong, Wei-Xing et al. Mitochondria and Cancer. https://doi.org/10.1016/j.molcel.2016.02.011
↑27 Damman C. Perspective: Nutrition’s Next Chapter – Bioactive Gaps & the Microbiome-Mitochondria Axis. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2023.03.016

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Comentários

  1. Linalva Machado Rego da Silva diz

    abril 16, 2023 em 11:02

    Bom dia! Como sempre…Amo! Os artigos e às receitas. Vocês me ajudam muito.Obrigada!😊🙋‍♀️

    Responder
  2. Ruy diz

    abril 16, 2023 em 11:08

    5 estrelas
    Valeu! Muito bom.

    Responder
  3. Celita Rocha Torquato diz

    abril 18, 2023 em 08:21

    Maravilhosa matéria, tenho apreciado muito este assunto, tenho estudado e ficado impressionada com a máquina maravilhosa que há no nosso organismo.Parabens

    Responder

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