Não Carregue os Prazeres do Natal para o Ano Novo!

As festas de fim de ano são aguardadas ansiosamente! Reunir-se com pessoas que você ama, colocar a conversa em dia e partilhar de uma refeição juntos, tem coisa melhor? Mas para que esse dia seja memorável, é importante acertar no cardápio; os exageros podem comprometer a festa.

É comum observar mesas fartas e muita variedade durante as festividades; até ai nenhum problema, se você acertar nas escolhas. Vamos falar sobre alguns erros cometidos na hora de montar o cardápio para a ceia de natal.

Em primeiro lugar vamos destacar uma questão muito importante: o prazer.

Prazer é uma sensação ou emoção agradável, ligada à satisfação de uma vontade. O prazer é gerado pelo aumento da produção de um hormônio chamado dopamina. Este hormônio é produzido no cérebro em vários receptores chamados de D1, D2, D3, D4 e D5, de acordo com a localização e função.

Estímulos externos muitas vezes são gatilhos para o corpo produzir dopamina. Dentre estes estímulos o mais usado é o alimento, mas não é qualquer alimento. Dentre eles os ricos em açúcar, ou carboidratos de absorção rápida como arroz branco, batata inglesa, massas em geral. Alimentos ricos em gordura e estimulantes fecham a lista. Estes têm sido usados para gerar prazer, aplacar a culpa ou fugir mesmo que por um momento da ansiedade ou estresse.

Um alerta: o uso destes alimentos na busca pelo prazer gera vício e você pode se tornar um dependente. Diz não, mas não resiste. A necessidade de grandes doses de dopamina se torna uma constante. Os receptores D2 do cérebro são altamente estimulados pelos alimentos que nos referimos acima. As consequências são inúmeras, mas o ganho de peso é uma das principais.

O título do artigo faz referência justamente a este aspecto, pois sua ceia de natal pode ser depositada no seu corpo na forma de gordura. Uma das principais causas da obesidade é justamente esta busca desenfreada pelo prazer produzido pelo alimento. Quando chega o final do ano, as pessoas já começam a fazer seus planos para o ano novo. Sugiro que você coloque como prioridade assumir o controle da sua saúde em 2022, já começando por melhores escolhas alimentares na ceia de natal.

Geralmente as famílias têm o hábito de servir a refeição muito tarde na véspera de natal. Nosso metabolismo diminui à noite e a digestão fica comprometida, aumentando o tempo de permanência do alimento no estômago. Os alimentos que mais geram sobrecarga de trabalho ao estômago e aos órgãos relacionados à digestão, como intestino fígado e pâncreas, são os gordurosos e proteicos.

Cuidado com alimentos como carnes, queijos e a famosa maionese. Todos estes são ricos em gordura e proteína, e podem fazer você acordar de ressaca no dia seguinte. Ressaca? Isso mesmo!

Pessoas que tem o hábito de ingerir bebidas alcóolicas, acordam com ressaca devido o trabalho que o álcool gera ao fígado para promover o processo de detoxificação. Alimentos gordurosos e proteicos ingeridos tarde da noite e em grandes volumes, podem fazer você acordar com uma baita dor de cabeça, boca amarga e com um humor terrível. Os prazeres da mesa podem acabar com a comemoração de natal.

Dê preferência para alimentos menos concentrados em proteína e gorduras e mais ricos em carboidratos. Mas este carboidrato precisa ser de boa qualidade, ou seja, rico em fibras. Carboidratos em exagero favorecem a formação de triglicerídeos e você pode terminar o ano mais pesado. Infelizmente é isso que acontece, o cardápio de fim de ano geralmente promove aumento de peso na população, e alguns podem aumentar mais de quatros quilos entre natal e ano novo.

Observe também o que será servido para beber. Refrigerante é uma bomba de calorias vazias. Essa bebida concentrada em açúcar com absorção intestinal muito rápida, gera sobrecarga de trabalho ao pâncreas que produz muita insulina e consequentemente aumenta a formação de gordura. Além do corante, estimulante e gás que é um irritante de mucosa gástrica.

Sucos industrializados não ficam atrás no teor de açúcar, e não são indicados mesmo não possuindo os prejuízos dos estimulantes e do gás. Dê preferência por sucos naturais e menos calóricos como maracujá, acerola e caju. Se precisar adoçar, dê preferência por adoçantes como stévia, xilitol e taumatina. Uma boa opção é servir água saborizada.

Na ceia de natal, comece com entradas à base de pães integrais artesanais servidos com pastas e patês. Sugerimos um antepasto de berinjela, patê de tomilho e patê de azeitona preta azapa.

Inclua ainda uma salada refrescante de quinoa vermelha acompanhada de farofa proteica; afinal, não existe natal sem farofa! e uma caponata de tofu com arroz integral.

Para sobremesa, frutas da época e um delicioso Tiramissu.

Essa é nossa sugestão de ceia de natal saudável e saborosa, mas nada impede que você acrescente mais pratos. Mas cuidado com as escolhas e com muita variedade. Quanto maior for o número de opção, mais fácil exagerar neste dia.

Segue algumas Sugestões:

• Não sirva uma variedade muito grande de alimentos na ceia.
• Frutas em abundancia são as melhores escolhas para serem servidas na mesa de natal.
• Cuidado com alimentos ricos em proteína e gordura, eles têm digestão lenta e você pode estar com sintomas de ressaca no dia seguinte, mesmo não bebendo um grama de álcool.
• A ceia é para socializar com amigos e família e não para se “empanturrar”.
• Dê uma volta na mesa onde está sendo servida a ceia sem o prato, olhe e escolha. Só depois pegue o prato. Isso vai ajudá-lo a não ser surpreendido e chegar ao final da mesa com o prato abarrotado.
• A mistura de duas ou mais fontes de carboidrato podem gerar fermentação intestinal.
• Ingerir grandes volumes de líquido junto à refeição pode favorecer o refluxo.
• Tome a ceia de natal cedo, não espere os sinos avisarem que é meia noite.

Um Feliz Natal e muita saúde em 2022!

Quer deixar a sua ceia de Natal ainda mais especial? Nessa live a Leda e Martin estará ensinando a fazer deliciosas receitas saudáveis para você fazer na sua ceia de Natal.

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