Hidrate a soja na água quente por 15 minutos. Depois esprema bem o excesso de água.
Em uma panela coloque o óleo, adicione a cebola e refogue até obter um tom dourado.
Adicione o PVT e refogue bem em fogo baixo.
Adicione a farinha de biju aos poucos até ficar uma farofa não molhada.
Espere esfriar e guarde na geladeira num vidro fechado.