A Digestão Otimizada

A maioria das pessoas fica de cabelo em pé quando ouve a palavra química. Seja por causa das muitas reportagens negativas da mídia sobre acidentes químicos ou por causa das lições de química chatas e quase incompreensíveis que eles estão tentando esquecer ativamente. No entanto, a química é extremamente emocionante. E em nosso trato digestivo, há muita química acontecendo da boca ao ânus!

Não poderíamos existir sem processos químicos. E o melhor é que roda no piloto automático sem nenhuma programação da nossa parte. No entanto, ainda podemos apoiar os processos digestivos, de modo que eles estejam acontecendo da maneira que devem ser.

Vamos dar uma olhada em nosso trato digestivo. Simplificando, é um tubo da boca ao ânus com seções de larguras diferentes. Em termos de estrutura, todas as seções são semelhantes. No entanto, existem diferenças significativas nos tecidos finos. E ao adicionar secreções coordenadas, cumprem funções muito especiais. A digestão quebra os nutrientes contidos nos alimentos, até que possam ser absorvidos pela parede intestinal. Eles são transportados com a corrente sanguínea para vários órgãos, onde desempenham suas importantes tarefas e geram energia.

Os órgãos digestivos incluem a cavidade oral com dentição, língua e glândulas salivares, faringe, esôfago, estômago, intestinos, fígado com dutos biliares e pâncreas.

A Digestão Começa na Boca

A digestão começa logo na boca ao darmos a primeira mordida em nossa refeição. Os dentes trabalham para quebrar os alimentos e prepará-los para a digestão. Ao mesmo tempo, a polpa resultante é insalivada e a alfa-amilase contida na saliva inicia o processo de divisão dos carboidratos. Se mastigarmos um pedaço de pão por tempo suficiente, ele começará a ter um sabor doce porque as moléculas de amido de cadeia longa são quebradas em glicose, que fornece energia para nosso corpo.

Mas se engolirmos nossa comida e a lavamos com um refrigerante, esses processos não acontecem. Infelizmente, o estômago não tem dentes para lidar com o trabalho inacabado com a mesma eficiência. Se você ainda não criou o hábito de mastigar, tente mastigar de 20 a 30 vezes a cada mordida. Você pode contar as mordidas até que mastigar bem se torne sua segunda natureza.

Tempos de Permanência

O tempo gasto nas seções individuais varia de pessoa para pessoa e depende muito da composição dos alimentos. O esôfago em si tem aproximadamente 25 cm de comprimento. Demora cerca de 10 segundos para uma mordida deslizar por esse tubo e chegar ao estômago. A comida permanece aqui por uma média de 1-4 horas. O tempo de permanência do carboidrato é mais curto do que o da proteína. Alimentos ricos em gordura permanecem no estômago por mais tempo; um assado gordo até oito horas, e sardinhas em óleo até nove horas. É por isso que você deve usar gordura em sua dieta com moderação.

É bom darmos um descanso ao nosso estômago à noite. Portanto, a última refeição deve ser tomada até 3 horas antes de dormir e deve ser de fácil digestão. Portanto, a refeição deve consistir principalmente em carboidratos, evitando-se as gorduras o máximo possível. Uma fruta com uma torrada seria uma ótima opção para o jantar.

O tempo de esvaziamento do intestino delgado é de cerca de 5 a 9 horas; do cólon é de 25 a 30 horas, e próximo à área retal, as fezes às vezes podem permanecer por mais 30 a 120 horas. Agora entendemos por que o câncer de cólon aparece comumente na parte inferior do intestino. Lá as fezes permanecem por mais tempo. As substâncias cancerígenas têm o maior tempo de ação no intestino. Portanto, estaríamos fazendo o bem evitando-os. Substâncias cancerígenas incluem hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em carnes grelhadas, frutos do mar e salsichas, e metais pesados que tendem a se concentrar em produtos de origem animal. O peixe é frequentemente carregado com mercúrio.

O Estômago

O estômago está na parte superior esquerda do abdômen. Serve como um recipiente de armazenamento, e também para quebrar os alimentos. Produz até 3 litros de suco gástrico por dia. Este consiste em muco, ácido clorídrico (HCl), bicarbonato (HCO3), enzimas de divisão de proteínas e fator intrínseco.

O muco e o bicarbonato protegem a parede do estômago do forte ácido clorídrico. O ácido concentrado resultaria em um pH de cerca de 1, mas este é tamponado a pH 1,8-4 pelo quimo. O baixo pH mata a grande maioria das bactérias. Como resultado o duodeno é muito pobre em germes e, a propósito, alcalino, e não ácido como o estômago. No entanto, se consumirmos líquidos durante as refeições, diluímos o ácido estomacal e atrasamos o trabalho de digestão, até que o estômago possa retornar a um pH ideal. Bebidas muito quentes ou geladas atrasam ainda mais a digestão, porque o conteúdo do estômago precisa primeiramente ser aclimatado.

O fator intrínseco é secretado pela parede gástrica e é necessário para a absorção e transporte da vitamina B12. Se este fator estiver ausente, a vitamina B12 não pode ser absorvida. Os sintomas de deficiência ocorrem frequentemente em pessoas com gastrite ou em idosos. Um teste regular de B12 seria, portanto, aconselhável.

Os alimentos sólidos permanecem no estômago até serem quebrados em partículas com cerca de 0,3 mm de diâmetro. Isso é feito por ondas peristálticas produzidas por várias camadas musculares em todo o estômago. São particularmente fortes na parte inferior do estômago. O quimo é empurrado para frente e para trás. A comida é triturada, misturada com o suco gástrico e as gorduras são finamente distribuídas. Se você mastigar bem a comida, você alivia o estômago de uma quantidade considerável de trabalho.

Na parte inferior do estômago, o quimo já é muito líquido e bem triturado, e as partes mais grossas estão em camadas por cima. Ao mover-se para frente e para trás, uma parte da polpa mais grossa é sempre transportada e triturada. A polpa fina, chamada quimo, pode então fluir através do piloro para o duodeno. O quimo só pode ser liberado para o duodeno na medida em que estiver pronto para processamento adicional. Existem pontos de medição na saída do estômago que verificam a composição exata.

Esvaziamento Gástrico

O processo de trabalho e esvaziamento do estômago é controlado por muitos fatores. Vários hormônios e substâncias mensageiras estão envolvidos. Medições e comparações estão sendo feitas constantemente. O 10º nervo craniano desempenha um papel importante. Estimula as glândulas gástricas e é responsável pelas contratações estomacais. Mas a mente também desempenha um papel importante. Conseguimos até nos lembrar dos efeitos do estresse em nossa digestão antes de um exame! É sempre bom criar um ambiente descontraído em torno das refeições.

O piloro é geralmente aberto ligeiramente para que o líquido e o quimo fino possam drenar. O piloro é fechado novamente quando chegam pedaços maiores de comida. Coisas não digeríveis, como ossos, fibras grosseiras e corpos estranhos, não saem do estômago durante a fase de digestão. Somente na fase subsequente de repouso, de acordo com um relógio interno, ondas especiais de contração percorrem o estômago e os intestinos, durante as quais a matéria indigerível e as secreções digestivas são esvaziadas. Frequentemente ouvimos o ronco do estômago, que não é um sinal de fome. Portanto, faz todo o sentido se comermos algo apenas a cada 5 horas e permitirmos ao trato digestivo essa fase de descanso entre elas. 2 a 3 refeições por dia, em horários regulares, são ideais.

Se estamos constantemente petiscando, o alimento é adicionado repetidamente na parte superior do estômago. O estômago nunca termina de processar tudo em quimo fino. Então pode acontecer que algo do pão do desjejum ainda tenha que permanecer no estômago até a noite.

Nosso Corpo – Uma Maravilha

Está longe de ser possível entrar em todos os detalhes que ocorrem no trato digestivo. Do contrário, teríamos que escrever um livro inteiro. No entanto, esta excursão já foi suficiente para reconhecer a maravilha que temos em nosso corpo. Vamos ajudar a nossa digestão, na medida em que nos cabe, para realizar seu trabalho diversificado! Podemos fazer isso vivendo um estilo de vida sensato e saudável. Ele vai nos agradecer com muita saúde. E agradecemos a ele por um trabalho bem feito.

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Martin Neumann

Martin Neumann foi treinado para Intervenções de Estilo de Vida em 1998 no Wildwood Lifestyle Center & Hospital. Desde então, ele deu palestras em diferentes partes do mundo sobre um estilo de vida saudável e remédios naturais. Ele é o fundador do site Saúde Plena.

Esther Neumann

Esther Neumann estudou Nutrição na Universidade de Viena. Desde então, ela atuou como autora da revista de saúde “Leben und Gesundheit” e conduziu palestras sobre saúde em vários locais da Áustria.

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