Uma receita tradicional alemã, especialmente popular durante a época do Natal.
Ingredientes
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 1/4 xícara de farinha branca
- 1 colher de chá de fermento biológico
- 1/2 xícara de amêndoas finamente picadas
- 1/2 colher de sopa de lecitina de soja ou 2 colheres de sopa de linhaça
- 2 colheres de chá de raspas limão
- 2 colheres de chá de raspas de laranja
- 1 colher de chá de gengibre ralada
- 3 colheres de chá de semente de coentro moido
- 1 ½ colheres de chá de erva doce moido
Modo de Fazer
- Em uma tigela grande, misture o mel, a lecitina de soja e as raspas do limão e da laranja. Se você usar linhaça em vez de lecitina de soja, deixe-o de molho em um pouco de água por 2 horas e bata no liquidificador.
- Adicione o restante dos ingredientes e mexa até incorporar bem. A massa ficará dura e muito pegajosa. Se precisar, acrescente um pouco de água para dar o ponto.
- Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.
- No dia seguinte: Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Unte levemente uma forma.
- Em uma mesa enfarinhada, abre a massa com um rolo, e corte os biscoitos no formato de sua preferência. Transfere para a forma.
- Asse os biscoito por 20 a 25 minutos ou até que crave uma faca e saia limpa. Eles precisam estar ainda bem maçio, e vão endurecer enquanto esfriar.
- Depois de esfriar, guarde as barras em um recipiente bem fechado com uma fatia de maçã (por seu poder suavizante). Se você preparar o lebkuchen com 2 a 3 dias de antecedência, eles terão um sabor ainda melhor e ficar mais maçios. Eles vão durar várias semanas.
Amei s receita ???
Gostaria de saber como vc faz os enfeites dessas bolachas.
Os enfeites do foto está feito com um glacê de açúcar. Não faz parte da receita, mas se quiser fazer, vc pode.