Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- 2 xícaras de farinha de aveia
- ½ xícara de linhaça triturada
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de goma de xantana
- ½ colher de chá de sal
Calda de Ameixa
- ½ xícara de ameixa passa
- 4 colheres de sopa de açucar mascavo ou mel
Creme de Castanha de Caju
- ¼ xícara de castanha de caju
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de Maizena
Cobertura
- ¼ xícara de amêndoas
- 4 colheres de sopa de açucar mascavo
- 2 colheres de sopa de alfarroba
Outros Recheios
- leite de castanha de caju ou outro leite vegetal
- leite condensado de aveia
Modo de Fazer
- Hidratar a linhaça triturada.
- Misturar todos os ingredientes secos. Depois acrescentar a linhaça hidratada, o mel e aos poucos o suco de laranja. Misturar bem.
- Deixar crescer até dobrar de tamanho.
- Assar em forno médio por uns 50 minutos a 1 hora, até cravar a faca e sair limpinha.
Calda de Ameixa
- Cozinhar por alguns minutos com 1 xícara de água, até engrossar.
Creme de Castanha de Caju
- Bater bem todos os ingredientes no liquidificador com 1 xícara de água.
- Levar para cozinhar por alguns minutos até engrossar.
Cobertura
- Bater todos os ingredientes no liquidificador com 1 xícara de água.
- Despejar em uma panela e cozinhar por 2 minutos.
Montagem
- Desinformar o bolo.
- Cortar o bolo no meio.
- Molhar com leite de castanha de caju ou leite vegetal da sua preferência.
- Rechear com leite condensado de aveia e os demais recheios.
- Coloque a outra metade do bolo.
- Cubra com a cobertura.
Vídeo
Observações
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Receita maravilhosa, vou fazer aqui em casa. Amei seu vídeo e a paz que vc transmite. Deus abençoe.
Amei Leda ,ameixa amoo