Coloque o grão de bico em um recipiente grande e cubra com água.
Tampe e deixe de molho na geladeira por oito horas
Despreze a água em que o grão de bico ficou de molho
Em uma panela grande coloque o grão de bico para cozinhar com água, até o grão de bico ficar macio o suficiente para você furar ele com um garfo (cerca de 20 minutos).
Despeje o grão de bico cozido junto com a água no liquidificador
Acrescente o alho e o sal
Bata até formar um creme homogêneo
Com a ajuda de uma peneira tire o excesso de água para a pasta homus não ficar mole demais
Se quiser pode adicionar um limão espremido e misturar