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Bolo de Mandioca com Mel

Bolo de Mandioca

Leda Soares Neumann
Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo de Cozimento 1 hora
Tempo Total 1 hora 20 minutos

Ingredientes
  

  • ½ kg de mandioca crua (aipim) ralada
  • ½ xícara de mel a gosto
  • 1 coco seco pequeno
  • 1 pitada de sal

Modo de Fazer
 

  • Ralar a mandioca crua ou bater no processador
  • Bater o coo no liquidificador com 1 copo de água
  • Misturar todos os ingredientes, acrescentando água ser for necessário para deixar o ponto líquido (como massa de bolo). Provar a massa e adocar a gosto.
  • Untar uma forma e espalhar a massa em uma grossura de 3 a 5 cm.
  • Assar em fogo médio até ficar dourada.

Observações

O sabor fica melhor no dia seguinte.