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Lebkuchen

Lebkuchen

Uma receita tradicional alemã, especialmente popular durante a época do Natal.
Tempo de Preparo 30 minutos
Tempo de Cozimento 20 minutos
Descansar 6 Horas
Tipo de Prato Sobremesas
Culinária Alemã

Ingredientes
  

  • 1 xícara de mel
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 1/4 xícara de farinha branca
  • 1 colher de chá de fermento biológico
  • 1/2 xícara de amêndoas finamente picadas
  • 1/2 colher de sopa de lecitina de soja ou 2 colheres de sopa de linhaça
  • 2 colheres de chá de raspas limão
  • 2 colheres de chá de raspas de laranja
  • 1 colher de chá de gengibre ralada
  • 3 colheres de chá de semente de coentro moido
  • 1 ½ colheres de chá de erva doce moido

Modo de Fazer
 

  • Em uma tigela grande, misture o mel, a lecitina de soja e as raspas do limão e da laranja. Se você usar linhaça em vez de lecitina de soja, deixe-o de molho em um pouco de água por 2 horas e bata no liquidificador.
  • Adicione o restante dos ingredientes e mexa até incorporar bem. A massa ficará dura e muito pegajosa. Se precisar, acrescente um pouco de água para dar o ponto.
  • Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.
  • No dia seguinte: Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  • Unte levemente uma forma.
  • Em uma mesa enfarinhada, abre a massa com um rolo, e corte os biscoitos no formato de sua preferência. Transfere para a forma.
  • Asse os biscoito por 20 a 25 minutos ou até que crave uma faca e saia limpa. Eles precisam estar ainda bem maçio, e vão endurecer enquanto esfriar.
  • Depois de esfriar, guarde as barras em um recipiente bem fechado com uma fatia de maçã (por seu poder suavizante). Se você preparar o lebkuchen com 2 a 3 dias de antecedência, eles terão um sabor ainda melhor e ficar mais maçios. Eles vão durar várias semanas.