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Nat Tart

Nat Tart

Bambu Chuveroso
Um doce confeitado, bonito, facílimo e de impressionar o paladar e os olhos.
Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo de Cozimento 10 minutos
Congelamento 4 Horas
Tempo Total 4 Horas 30 minutos
Tipo de Prato Sobremesas

Ingredientes
  

  • 1 xícara de castanha de caju torrada
  • 4 tâmaras deixadas de molho por no mínimo 1 hora
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • Frutas no nosso caso escolhemos uvas verdes (você pode escolher morangos, cerejas, amoras, ou o que preferir)
  • 2 colheres de sopa bem cheias de alfarroba.

Modo de Fazer
 

  • Corte as frutas em fatias medias, nem finas, nem grossas e reserve.

Fazendo o “ganache de alfarroba”:

  • Coloque as 2 colheres de açúcar mascavo para caramelizar numa panela media.
  • Assim que caramelizar despeje o leite de coco e deixe levantar fervura. Apague o fogo em seguida.
  • Junte o óleo de coco e a alfarroba e misture bem com o fogo apagado. Deve ficar uma mistura homogênea e sem nenhum “grumo”.
  • Deixe esfriar um pouco e enquanto isso passe as castanhas no processador junto com as tâmaras escorridas.
  • Vai ficar uma massa quebradiça depois de bem processado.

Montagem:

  • Pegue um molde de tamanho desejado e se certifique que será fácil de “desinformar” no final.
  • Unte o molde com um fio de óleo.
  • Coloque a massa de castanhas para fazer uma base de aproximadamente um centímetro.
  • Coloque uma porção generosa do “ganache” de alfarroba.
  • Sobre isto coloque uma camada de frutas picadas se preocupando em arrumá-las na lateral.
  • Despeje mais uma porção do ganache que devera estar bem cremoso.
  • Cubra com frutas decorando com capricho.
  • Leve para geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Tire, desinforme e sirva num prato de doce bem bonito.
Dieta Sem Glúten, Vegano