Bata a cebola, a chia e o girassol no liquidificador com uma xícara de água.
Despeje essa mistura num recipiente e adicione a aveia, se precisar adicione mais água ou aveia, deixe um ponto que não grude nas mãos, mas que não fique muito dura a massa.
Molhe as mãos e estire essa massa num tabuleiro deixando uma camada bem fina para ficar crocante.
Decore com o gergelim e corte os as bolachas antes de assar.
Asse por uns 30 minutos ou até ficarem crocantes.