
Grupo VIP – Dr. Ricardo Vargas
Reflexão
Canal do Youtube: Maiza Ribeiro Oficial
Tarefas do Dia
1. Lembre-se do compromisso que assumiu em trabalhar nas mudanças necessárias no estilo de vida que aumentarão sua imunidade. Analise tudo que já melhorou na sua saúde durante o programa de 10 dias. E continue implementando as mudanças necessárias, passo a passo.
2. Faça um teste de sangue, pedindo exames especificamente dos seguintes parâmetros:
- Vitamina D
- Ferro
- Vitamina B9
- Vitamina B12
Confira as possíveis carências e escolha uma suplementação adequada.
3. Baixe o Ebook Imunidade Inabalável e confere as recomendações da suplementação durante a pandemia para fortalecer a sua imunidade.
E-Book: Imunidade Inabalável
Receitas
Hoje estamos encerrando a série com algumas receitas adicionais para você aproveitar, todas baseadas em alimentos de origem vegetal e totalmente saudáveis.

Pão de Batata Doce
Ingredientes
- 3 batatas doces de tamanho médio
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1 colher de chá de sal marinho
Modo de Fazer
- Cozinhar a batata doce com pouca água.
- Dissolver o fermento biológico com um pouco de água.
- Tirar a casca das batatas e amasse com um garfo.
- Colocar em um bowl e acrescente o azeite, sal, fermento dissolvido e farinha.
- Misturar e amassar sem sovar muito. Se precisar, acrescentar mais farinha.
- Formar pães e colocar em uma forma untada.
- Se desejar, decorar com gergelim, orégano ou chia.
- Deixar crescer por 30 a 40 minutos.
- Assar em temperatura média por cerca de 30 minutos.
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Observações

Inhame Inhame
Ingredientes
- 4 inhames
- 4 azeitonas
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 copo de água 200 ml
Modo de Fazer
- Retire a casca dos inhames
- Coloque os inhames em uma panela e coloque água até cobrir os inhames
- Cozinhe até os inhames ficarem macios
- Tire o carroço das azeitonas
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea
- Pronto! É só servir =)
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Observações

Croissant com Queijo Vegano
Ingredientes
- 3 xícaras e 1/2 de Farinha de Trigo Integral
- 10 gramas de Fermento Biológico Seco
- 1 colher de Chá de Sal
- 1 xícara de Resíduo de Leite de Amêndoas
- 1 xícara de Linhaça Hidratada Em um recipiente médio coloque 1 xícara de linhaça e cubra tudo com água. Leve a geladeira de um dia para o outro, cerca de 8 horas no mínimo
- 2 copos de Água
- Queijo Vegano
- Açúcar Demerara Orgânico
Modo de Fazer
- Em um recipiente grande coloque 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo integral e o fermento
- Misture bem
- Acrescente o sal e misture mais um pouco
- Coloque o resíduo de leite de amêndoas e misture
- Adicione a linhaça hidrata e mexa mais um pouco
- Despeje os dois copos de água e misture bem até formar uma massa bem homogênea
- Deixe a colher de lado e amasse bem a massa com as mãos
- Adicione mais uma xícara de farinha de trigo integral e amasse mais a massa
- Corte o queijo vegano em pedaços pequenos e separe para usar depois
- Em uma superfície plana e lisa espalhe um pouco de farinha
- Pegue a massa e coloque em cima da superfície enfarinhada
- Com a ajuda de um rolo de massa, vá abrindo a massa até ela ficar fina
- Corte a massa em triângulos com auxílio de uma faca
- Coloque os pedaços de queijo vegano na base dos triângulos
- Vá enrolando a massa, começando da parte onde estão os pedaços de queijo vegano
- Pegue as pontas dos croissants e curve eles para dentro fazendo o formato de meia lua (Não faça como eu que esqueci de fazer essa parte importante da história do croissant)
- Leve ao forno em uma forma por 1 hora em fogo baixo (180ºC)
- Misture um pouco de açúcar com água em um pote pequeno
- Depois de 1 hora, retire os croissants do forno e pincele a água com açúcar sobre os croissants
- Leve ao forno em fogo baixo (180ºC) por mais 30 minutos
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Observações

Polenta Frita Sem Óleo
Ingredientes
Polenta
- 500g de Polenta Instantânea Farinha de Milho pré-cozida. Sei que é meio difícil de achar, mas na medida do possível prefira as que não usam milho transgênico.
- 2 Litros de Água
- 2 colheres de chá de Sal do Himalaia ou Sal Marinho
Molho
- 6 Tomates
- Salsinha picada ou outro tempero de sua preferência cebolinha, coentro, manjericão, etc
- 1 colher de chá de Sal do Himalaia ou Sal Marinho
Modo de Fazer
Polenta
- Em uma panela grande coloque a água para ferver junto com o sal.
- Quando começar a ferver, vá adicionando aos poucos a polenta e mexendo. Não coloque muita quantidade de polenta ao mesmo tempo para evitar dela empelotar.
- Depois de colocar toda a polenta, mexa por mais uns dois minutos e pode desligar
- Passe a polenta cozida para uma travessa grande
- Espere esfriar um pouco e corte em pedaços retangulares
Se você for usar o grill:
- Passe os pedaços cortados para um forma e leve para grelhar por cerca de 20 minutos
Se você for usar a frigideira:
- Use uma frigideira antes aderente
- Depois da frigideira ter esquentado coloque a polenta para “fritar”
- Se você usar fogo baixo vai ser melhor, demora um pouco mais, mas fica mais crocante e evita de queimar
- Vá virando os pedaços conforme eles forem ficando na textura que você deseja
Molho
- Corte os tomates em pedaços
- Coloque eles em um frigideira ou panela média
- Adicione o tempero e o sal
- Leve ao fogo e vá mexendo até desmanchar os tomates
- Agora é só pegar os pedaços de polenta, espalhar o molho por cima, acrescentar uma salada e está pronto =)
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Pizza de Batata
Ingredientes
- 7 Batatas Cruas
- 5 Tomates
- 2 Cebolas
- 2 Dentes de Alho
- 2 Colheres de Chá de Sal
- 1/2 xícara de Castanha do Pará
- Manjericão
- Orégano
Modo de Fazer
Massa
- Descasque e rale as batatas
- Pique bem um dente de alho e uma cebola
- Coloque junto com as batatas
- Adicione 1 Colher de Chá de Sal
- Misture bem
- Coloque espalhe bem em uma forma redonda
- Leve ao forno por 30 minutos em fogo médio (importante as “massa” ficar bem seca, então se precisar, deixe mais tempo no forno. Se não a “massa” vai se desmanchar na hora de tirar os pedaços de pizza)
Molho
- Corte 4 Tomates em pedaços médios
- Pique o outro dente de alho e a outra cebola
- Acrescente a outra colher de Chá de sal
- Pique uma folha de manjericão
- Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo
- Vá misturando aos poucos até os tomates desmancharem
Montagem
- Coloque o molho sobre a massa e espalhe bem
- Triture a castanha do pará e espalhe sobre o molho
- Coloque 4 folhas de manjericão
- Adicione orégano a gosto
- Leve ao forno em fogo alto por 15 minutos
- Pronto só cortar e servir 🙂
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Quinua com Açafrão e Amêndoas
Ingredientes
- 2 xicaras de quinua em grãos
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 1 colher de chá cheia de açafrão em pó
- 1 xicara de amêndoas em lascas.
- Sal ao gosto
Modo de Fazer
- Coloque a quinua em uma peneira fina e lave muito bem.
- Coloque os grãos bem lavados na panela e junte 4 xicaras de agua.
- Deixe em fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo ao menos possível e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até absorver toda a agua.
- Desligue e deixe tampado por mais 10 minutos para finalizar a quinua.
- Enquanto a quinua descansa, pique as amêndoas em pedaços irregulares usando a faca.
- Refogue a cebola picadinha em um fio de óleo, junte o açafrão e as amêndoas picadas, refogue bem e junte a quinua cozida. Misture bem e arrume numa travessa para servir.

Kibe Assado e Recheado
Ingredientes
- 200 gramas de trigo para Kibe hidratado
- 4 cenouras médias raladas na parte fina do ralador
- 2 xicaras de molho de tomate refogado pegue aqui sua receita
- 2 cebolas grandes bem picadas
- 4 ramos de hortelã
- Sal a gosto
- 200 gramas de tofú
- Alho sal, azeite e orégano a gosto para temperar o tofú
Modo de Fazer
- Escorrer o trigo do kibe e colocar numa vasilha funda.
- Juntar as cenouras raladas.
- Misturar bem e formar uma mistura “única” dos dois ingredientes.
- Colocar no liquidificador uma cebola picada, as folhas dos ramos de hortelã, o sal, um fio de azeite e bater para formar uma pasta de temperos.
- Adicionar esta pasta à mistura de trigo e cenoura e mexer bem para agregar, formando uma massa uniforme.
- Essa mistura deve ser dividida em 2 volumes iguais ainda dentro da tigela para facilitar o seu trabalho.
Preparando o tofú para o recheio:
- Coloque o tofu e os temperos numa tigela e misture bem usando um garfo ou as próprias mãos. Vai ficar uma mistura bem parecida com uma ricota. Deixe ele ali esperando a hora da montagem.
Montagem:
- Unte uma forma retangular media usando só um fiozinho de óleo.
- Pegue metade da massa que você preparou com o trigo e a cenoura e espalhe no fundo da forma, compactando bem.
- Esta “meia parte” deve ficar com mais ou menos um dedo e meio de altura.
- Espalhe o molho de tomate por cima numa proporção bem abundante.
- Sobre o molho, espalhe o tofu temperado e aperte um pouco.
- Cubra tudo isso com a parte da massa de trigo e cenoura que sobrou.
- Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
- O kibe estará pronto quando estiver bem seco no meio da forma e formando casquinha nas laterais.
- Sirva com saladas.